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美女レシピシリーズ「緑黄色野菜」についてまとめてみた!

健康・美容

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緑黄色野菜、1日1回は食べましょう!

食事を1日3回、きちんととっていても、バランスで大切なのは回数ではありません。どんなものを食べているかが一番大切です。

「私は、積極的にサラダを食べています」という人も多いと思います。しかし、サラダは生で食べるため、ビタミンの損失は少ないという利点はありますが、サラダに入っている野菜はほとんどが、ビタミン含有量の少ないものばかりです。
しかも、サラダは体を冷やすので特に冷え性の人には、あまりお勧めできません。


抗酸化作用のあるβカロテンが老化を予防!

肌のことを考えるなら、一番大事なのはβカロテン(ビタミンA)です。
抗酸化力が強く、肌あれや老化を予防します。

これを多く含むのが緑黄色野菜ですが、残念ながらサラダにはあまり多く登場しない野菜です。
テイクアウトの惣菜を買ってもよいのですが、調理して時間がたっているものは、ビタミンが損失しています。
ジュースでもやはりミキサーにかける段階で、損失してしまいます。

最も効率よくビタミンを摂るには、自分で調理するのが一番ですが、時間がない人は、市販の冷凍された素材を利用しましょう。
旬のものを素早く凍らせてあるので、意外ににビタミンの損失は少なく、ほとんどのものが防腐剤を含んでいません。
レンジでチンするだけで食べられるものもあるので、上手に利用しましょう。

緑黄色野菜はビタミンCも豊富です。1日100g摂取することが、美肌のための目標です。


なるべく有機栽培の野菜をを選びましょう!

せっかく体のためにと食べている野菜が、実は体に悪影響を及ぼす可能性があるとしたら、がっかりですよね。
問題は、野菜に含まれている残留農薬です。
これは活性酸素、つまり体を老化させる物質を生み、もともと野菜が持っている抗酸化物質の働きを阻害します。
化学肥料を使わないで作られた、有機栽培の野菜をとれば、その心配はいりません。

しかし、手に入りにくかったり、高くてなかなか購入できない人もいますね。
そんな時は、農薬が残留しやすい皮の周辺部を厚めにむいたり、重曹を使ってよく洗うようにしましょう。

また、旬の野菜は比較的農薬の散布が少ないのでおすすめです。


これは毎日食べたい美肌レシピですね!


おやつ感覚でにんじんが食べられます。


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