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美女レシピシリーズ★今回はスーパーフードの「亜麻仁油」!!

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スーパーフードの女王!

中央アジア原産の亜麻は、紀元前8000~6000年

にはチグリス・ユーフラテス川流域で利用されたと

いわれるほど古い植物です。

紀元前の古代エジプトでも栽培され、

エジプトのミイラは亜麻からとった繊維で作った布で

巻かれています。

亜麻の種子を亜麻仁といい、種子からとれるオイルが

「亜麻仁油」です。

オメガ3の含有量はトップクラス!

亜麻仁油は、現代人の食生活に不足しがちなオメガ3脂肪酸、

αリノレン酸を多量に含むオイルとして、注目をあつめて

います。

人の体内で合成できない油には、オメガ6のリノール酸と

オメガ3のαリノレン酸があり、どちらも必須脂肪酸と

呼ばれています。

オメガ6のリノール酸はお米や一般的なサラダ油

(コーン油や大豆油など)やマヨネーズなどに

含まれているため、日本人の現在の食生活では

とりすぎが問題になっています。

リノール酸のとりすぎはアレルギーを悪化させ、

動脈硬化や免疫力低下を招きます。

すばらしいオメガ3の効果

一方、オメガ3のαリノレン酸は、動脈硬化を防ぎ、

コレステロール値を調整し、中性脂肪を減らし

心臓病やがん、脳卒中、糖尿病、高血圧の予防など

に役立つ油です。

体の中に入ると、青魚に多く含まれているオメガ3系

脂肪酸、DHA、EPAに変換されます。

健康のためにはリノール酸とαリノレン酸をバランス

よくとるこが必要で、4~2対1の割合が望ましいと

されています。

含有量と性質

製品によっての違いはありますが、一般的な亜麻仁油は

αリノレン酸が40~65%も含まれています。

毎日の食生活に亜麻仁油を取り入れることで、

手軽にαリノレン酸を摂取することができるのです。

ただし、亜麻仁油は熱に弱く、酸化しやすい性質なので、

加熱せずに食べることが大事です。

封をきったら冷蔵庫に保存し、1ヵ月をめどに

使いきりましょう。

アボカドも亜麻仁油もスーパーフードで最強レシピです!

納豆好きな人、ぜひ試してみてね。ごはんが欲しくなります!

和食に合いそうです。どんな料理にもかけてみるといいですね。

この他にもヨーグルトに混ぜて食べるのもいいですね♪

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